Menu Primaverile
Ricette stagionali
Antipasto
- Vellutata di asparagi CHF 15.50
Vellutata di asparagi freschi
- Valeriana con asparagi, gamberi e crostini di pane CHF 22.00
Insalata di noci con asparagi freschi, gamberi e crostini di pane
- Asparagi in salsa Olandese CHF 25.00
Asparagi verdi gratinati con salsa olandese
- Asparagi e crudo di Parma CHF 26.00
Asparagi verdi con prosciutto di Parma





Piatto principale
- Spaghetto chitarra alla carbonara di asparagi CHF 26.50
Tagliatelle alla carbonara con asparagi verdi in salsa di panna
- Risotto con asparagi freschi e uova di salmone CHF 29.50
Risotto con asparagi freschi accompagnato da caviale rosso
- Tagliolini alla curcuma con asparagi e porcini CHF 29.50
Tagliolini freschi alla curcuma con asparagi e porcini
- Scaloppine di vitello con salsa agli asparagi CHF 52.00
Scaloppine di vitello fritte con salsa di asparagi verdi Contorni a scelta
- Filetto di sogliola in umido con patate, pomodorini e asparagi CHF 46.00
Filetto di sogliola al vapore con patate, pomodori e asparagi
Pinsa
- Pinsa agli asparagi e Prosciutto di Praga CHF 26.50
Mozzarella, prosciutto crudo di Praga, squacqueroe e asparagi
Pinsa Romana
- Pinsa Porchette & Chips 28.50 CHF
Mozzarella Fior di Latte, maialino, patatine, olio al rosmarino
- Pinsa Tartufina 28.50 CHF
Crema di patate, stracciatella, lardo di colonnata, tartufo nero e olio al tartufo


Dessert
- Zuppa inglese 13.50
con crema di vaniglia

