Menu Primaverile

Ricette stagionali

Piatti principali

  • Crema agli asparagi 16.00 CHF

    Zuppa cremosa di asparagi

  • Soufflé di Asparagi con Crema al Taleggio 22.00 CHF

    Soufflé di asparagi con crema al formaggio Taleggio

  • Formentino con asparagi e Gamberi al Balsamico 21.50 CHF

    Insalata di formentino con asparagi e gamberi al balsamico

  • Risotto asparagi e taleggio 28.00 CHF

    Risotto con asparagi e formaggio Taleggio

  • Cappellacci agli Asparagi con Salsa burro e pomodorini 29.00 CHF

    Cappellacci mit Spargel in Buttersauce und Kirschtomaten

  • Tagliolini con asparagi e porcini 29.50 CHF

    Tagliolini con asparagi e funghi porcini

Secondi piatti

  • Filetto al Salmerino con salsa agli asparagi 48.00 CHF

    Filetto di salmerino con salsa agli asparagi
    Contorno a scelta

  • Scaloppine di vitello con salsa agli asparagi 51.00 CHF

    Scaloppine di vitello con salsa agli asparagi
    Contorno a scelta

Pizza

  • Pizza salmone e Asparagi 31.50 CHF

    Pizza con salsa di pomodoro, mozzarella, asparagi, salmone affumicato, mousse al rafano, cipolle borettane

Portata principale

  • Risotto ai funghi misti e capriolo

    Risotto con funghi misti di stagione e carne di cervo

  • Tagliatelle ai porcini

    Tagliatelle con funghi porcini freschi

  • Tagliatelle al cinghiale e tartufo nero

    Tagliatelle con polpette di cinghiale e tartufi neri

  • Gnocchi viola con cardoncelli e fonduta

    Gnocchi fatti in casa con funghi pleurotus e salsa di formaggio fontina

  • Scaloppine di capriolo

    Fettina di cervo in salsa di funghi, servita con pasta

  • Pizza di stagione

    Mozzarella Fior di Latte, funghi sciolti, mozzarella di bufala e speck tirolese

Dessert

  • Zuppa inglese 13.50

    con crema di vaniglia