Menu Primaverile
Ricette stagionali


Piatti principali
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Crema agli asparagi 16.00 CHF
Zuppa cremosa di asparagi
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Soufflé di Asparagi con Crema al Taleggio 22.00 CHF
Soufflé di asparagi con crema al formaggio Taleggio
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Formentino con asparagi e Gamberi al Balsamico 21.50 CHF
Insalata di formentino con asparagi e gamberi al balsamico
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Risotto asparagi e taleggio 28.00 CHF
Risotto con asparagi e formaggio Taleggio
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Cappellacci agli Asparagi con Salsa burro e pomodorini 29.00 CHF
Cappellacci mit Spargel in Buttersauce und Kirschtomaten
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Tagliolini con asparagi e porcini 29.50 CHF
Tagliolini con asparagi e funghi porcini

Secondi piatti
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Filetto al Salmerino con salsa agli asparagi 48.00 CHF
Filetto di salmerino con salsa agli asparagi
Contorno a scelta -
Scaloppine di vitello con salsa agli asparagi 51.00 CHF
Scaloppine di vitello con salsa agli asparagi
Contorno a scelta




Pizza
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Pizza salmone e Asparagi 31.50 CHF
Pizza con salsa di pomodoro, mozzarella, asparagi, salmone affumicato, mousse al rafano, cipolle borettane


Portata principale
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Risotto ai funghi misti e capriolo
Risotto con funghi misti di stagione e carne di cervo
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Tagliatelle ai porcini
Tagliatelle con funghi porcini freschi
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Tagliatelle al cinghiale e tartufo nero
Tagliatelle con polpette di cinghiale e tartufi neri
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Gnocchi viola con cardoncelli e fonduta
Gnocchi fatti in casa con funghi pleurotus e salsa di formaggio fontina
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Scaloppine di capriolo
Fettina di cervo in salsa di funghi, servita con pasta
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Pizza di stagione
Mozzarella Fior di Latte, funghi sciolti, mozzarella di bufala e speck tirolese
Dessert
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Zuppa inglese 13.50
con crema di vaniglia

